|
|
Gevuld Kabeljauwhaasje Met Tapenade En Parmasan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram kablejauwhaasje dik gesneden
sopranoham, parmasankaas
room
witte wijn
aardappelen
p&z
basilicumblaadjes
gedroogde tomaten op olie
teentje look
ansjovisje
Voorbereiding:
Begin met je tomatentapenade te maken,
doe 250 gr gedroogde tomaten tesamen met een ansjovisje een teentje look en handvol verse basilicumblaadjes peper en zout en mix tot gladde pasta.
Bereidingswijze:
Snij je haasje in twee en smeer het midden in met tapenade, leg er een paar blaadjes basilicum tussen en bestooi met p&z.rol dit op in drie dunnen plakjes sopranoham.
zet de oven op op 200?.
begin met je kabeljauwhaasje aan te bakken in wat olijfolie en boter,zorg dat het mooi bruin bakt. zet nu de pan in de oven maar doe eerst op de bovenkant een laag parmesan geschild met de dunschiller.bak voor 5 minuten afhankelijk van de dikte van je kabeljauwhaasje.haal uit de pan en hou warm, doe een scheut witte wijn in de hete pan met twee lepels room en een volle koffielepel tapenade en kook in voor een paar minuten, smaak af met peper en zout.
dien daarna op met wat salade en nieuwe aardappelen.
|
|
|